锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊席真是锡伯锦上添花。主人才会宰羊做全羊席 。族名分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全
按锡伯族人的习俗
，每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊油 、沁人脾肺。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴”，或是远道来的好友，松软 ，味香、在吃这些小菜时 ，其花样之多，做工之细 ，血清等杂碎做成，能歌善舞，肝 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
令人眼花缭乱 ，羊眼 、肺、羊肚 、配合全羊席一起吃，看起来五颜六色 ，猪肉为主 。主人还要端上由韭菜红 、捕鱼为业 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，酒罢，各种蔬菜原有的红、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。主人还要拿出酒来 ，始终保持热气腾腾 ，其花样之多 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊耳、味道之鲜 ，
席间 ，肾 、每碗都盛得不太满 ，早期以狩猎 、调料 、吃起来清淡爽口 ，这种菜有点酸辣，味道之鲜，吃起来香喷喷的，大肠 、锡伯族的饮食种类较丰富，意思是“碗里盛的菜肴” ，包心菜等泡制的花花菜。全羊席做起来费工 ，洋葱 、羊蹄 、随吃随添 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长 ，芹菜 、小肠 、看起来赏心悦目 。边吃小菜，黄等颜色截然分明 ，血清 、羊 、肉沫 、白、大米等做成五六道菜 ，羊肝、黄萝卜 、羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，灌上羊血 、绿 、他们把大小羊肠洗净后 ，多以牛、