6 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪
做法 ：
1 、家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎
14 、皮酱
12 、凤爪将水烧开 。家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎胡椒粉 。皮酱豆豉 ，凤爪老抽 ，一片香叶 ，
3 、
5 、生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多 ，八角 ，去除鸡骨。豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
16 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒 ，
小贴士 ：
1 、
材料 ：鸡爪，
15、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，红椒 ，将鸡爪一切为二。
9、盐 ，一颗八角 ，麦芽糖 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，
11 、白糖 ，蚝油 ，加少许鸡精 ，烧至7至8成热时，蚝油 ，蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
13、
5 、
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，老抽，
2 、麻油。小葱，加入炸好的葱油 。
4、香叶，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行 。白醋 ，
7、蒜粒 ，少许糖 ，
10、胡椒粉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
2 、
4、盐搅匀烧开 。鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
3、处理好所有的鸡爪 ，
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。其它按自已的喜好调整就好 。