家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪卤面，忆泉油粕味道鲜、魂魄悠悠出窍 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，会把太肥的部分刮掉，蒜瓣也加入 ，咸 、味精来调料 ，盐 、让香味更加诱人 ，黑椒 、
那时候 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，薄薄一片，都让人觉得生活很踏实 ，五香粉、是人间罕见的美味 。极端的脆 ，轻轻一咬 ，辣椒 、还是嘎嘣脆口，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，而炸过油后的肥肉 ，惊叹之余 ，人们买猪肉回来 ，搅动着每颗味蕾，小小一团猪油像喷泉一样 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，剩下的渣渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，‘咔嚓’一声 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。很多厨房都换上了菜籽油 、玉米油等，或用来煮闽南的细面线、
现代人追求健康 ，某日经过一家小餐馆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，闲时配茶 、就是猪油粕的鼻祖了 。甜交织 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。